休みの日は、海上釣堀に行くパパですが今日は、年に1回の店のワックスがけです。
桜百選に選ばれている町なので多くのお客様をお迎えする前に毎年この時期にコルク床のワックスをかけます。
4回ワックスかけました。
厨房スタッフが使う包丁もワックス乾くまでの暇つぶしでいつも研いでいます。
伊勢谷 治平 (いせや じへい) ペティナイフ 15cm (150mm) 伊勢屋 鍛錬 33層 ダマスカス 鎚目
VG10割り込みのダマスカスペティーナイフですが使い込んでも切れ味抜群！
関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300
こちらもVG10割り込みの三徳包丁で厨房で一番切れる包丁です。
忘れましたが両刃の本割り込みステンレス包丁で厨房で2番目に切れる包丁。
後は、刃物にあまり詳しくない先代が購入した物で研いでもそれなりの切れ味。
仕事で使う包丁って料理好きならスパッと切れたら嬉しいし仕事も捗りますね。
午前中の仕事が終わり帰宅して庭の選定が待っています。