海上釣堀で真鯛がたくさん釣れる日が有ります。
造り（刺身）、塩焼き、味噌漬け、天ぷら、唐揚げ、鯛チリ（エビチリみたいな）
そして大漁のアラは、鯛ラーメンの出汁に。
まだやっていない食べ方が有りました。
日干しです。最初は、一夜干しにしようと思って夜から朝まで干しましたが鯛が大きく乾燥していない感じなので日干しに変更。上に携帯扇風機を置くと早く乾燥しました。
この使用しているネット、実は、20年前活きアジを活かすのに使っていたビクです。（笑）
乾燥したら真空パックして冷凍。骨のが袋を破きそうなので骨部分だけキッチンペーパーかけています。
この記事を書いている現在も冷凍しているので味は、わからないが旨いはずです。
と言う事で干しカゴ買いました。
サイズは、横40cm掛ける奥行き40cm掛ける高さ55cmと大きめの真鯛が3匹入ります。
底面は、直接虫が当たらないようになっているのでハエが卵を産み付ける心配も無い。
ネットの隙間は、この位で爪楊枝頭より小さいので小バエでも侵入を許さないでしょう。
次回、大漁だったら本格的に日干しに挑戦します。