我が家の庭で七輪にて焼き鳥を焼くのは、もう結構していますが家族みんながそろった事がなかった。
今日は、家族みんなで七輪焼き鳥パーティー。
鳥もも、ネギ、ウインナー、カボチャを午前中に購入して下拵え。
初の自作七輪用鉄板も活躍です。
しかし焼き鳥では、寒かった。もう次回は、鍋だな～。(^_^;)
その横で懲りもせずスモーキングです。
今日の燻製は、サーモン、イカ、チーズです。
サーモンは、一番上段で３時間して出し、その後キッチンにて温度を上げます。
８０度位で１時間。
そうそう、工業用バイメタル温度計、新品でヤフオク１５００円だった。
ちょっと大きく我が家のスモーカーも温度計付きでさらに活躍してくれそうです。
さて焼き鳥は、家族みんな美味しいと言ってくれた。(^o^)
燻製の方ですが
サーモンは、前回よりあっさりした味になりました。
今回は、燻製前にオリーブオイルに漬けておりません。
その代わり燻製後にすぐにオリーブオイルにハーブ＆オニオンを入れた物を
刷毛で塗り冷蔵庫に。まだまだ未熟者！って所ですかね。
イカは、ソミュール液がサーモンと共通で漬けました。
安いイカでしたがなかなか美味しいぞ。
チーズは、予算が少なかったのでセービングブランド（ダイエー）の特価６Pでしたが
やはり前回の十勝６Pの方が美味しい。
これから寒い季節なので懲りずにサーモンチャレンジしたいね。
写真は、携帯で写したから色合い悪いです。ごめんなさい。