Dorayaki-papaのガシラーメン！　釣ったガシラ（カサゴ）のアラでラーメン作って見ました。

実は、仕事場のまかない飯をパパが作るのが日課なんですが．．．

実は、サラメシの取材まで来た事が有るんです。

今日は、久々に料理ネタ！

釣り人パパの専門は、落し込みですが本命は、チヌでなくガシラです。

ガシラは、関西の呼び方でカサゴと言うと全国的に分かる魚。

実は、このガシラは、新鮮だとお造りが真鯛より美味しいんです。

パパ

我が家では、釣ってきたその日にだいたいお造りで食べるやけどな～。
ガシラのアラって捨てるのもったいないな～。

そこでアラを5匹分冷凍して集めていました。

23～27cmのガシラのアラ5匹分で今日は、まかない飯のラーメン作ります。

ガシラと昆布で出汁取ります。

タマネギ1個、ニンニク1カケ、コショウ、ブラックペッパーも入れました。

最近豚肉も高いから鶏胸肉も入れてチャーシュー代わりに。

炊く事4時間ほど．．．

最後は、鶏ガラスープの素と塩を入れて味の調整。

ガシラーメンの出来上がり。(^o^)

仕事場の仲間4人で食べました。

塩ラーメンにしましたがガシラの美味しい出汁が出てスープが旨い！

パパ

コレ旨いやん！
またガシラ釣らなアカンな～。