めっちゃ！お買い得なステンレス三徳包丁！　関虎徹 V金10号鍔付三徳包丁 180mm YG300

dorayakipapa 2017年4月16日 4件のコメント

昨日、甘党喫茶厨房パートさんが．．．

『社長さん、大きい包丁が切れにくいので研いで貰えませんか？』

と言われました。

厨房には、大小７本の包丁が有るのですが大きい包丁（１８ｃｍ位）は、確かに

研いでも切れ味悪い！

ステンレス包丁なのですが、もう何十年も使っていて１ｃｍは研いで無くなっています。

と言うか割り込みもしていないステンレス包丁．．．。

刃物にうとい今は亡き会長（爺さん）が道具屋筋で購入した安物だと思う。

桜で少し利益が出ましたから包丁を新調しましょう。

関虎徹 V金10号鍔付三徳包丁 180mm YG300

先日、自分のまかない用ダマスカス包丁を購入したのですが

ＶＧ１０（コバルト）割込がとても良かったので

ＶＧ１０割込の安い物を探してａｍａｚｏｎｎで見つけました。

本日、仕事場に到着！

さっそく紙切ってみる。

お値段の割には、切れ味抜群！

この仕様で４５００円（送料込み）は、お買い得ですよ～！

刃渡り18cmの三徳包丁ってちょうど良いサイズ！

ご家庭にて使う場合でもこれ１本で十分。

上が私のまかない用

翁流最高級ダマスカス三徳包丁 17層槌目 VG10 両刃 180mm

下が厨房パートさんが使う

関虎徹 V金10号鍔付三徳包丁 180mm YG300

新品切れ味は、同等に近いです。

同じ１８ｃｍでＶＧ１０割り込みです。

見た目の違いだけかもしれません。

パートさん、めっちゃ切れてビックリしておりました。

すぱっと切れるから指切らんとってや～！

3年後の追記

年に３回くらい研いで今でも業務用にてこの包丁を使用しております。

それほど高くないのですが刃こぼれも無く良く切れる包丁です。

そして働いているパートさんが気に入り家用に欲しいので注文して欲しいと言われさらに購入しました。